Notre passion la cuisine
Nos fournisseurs
Nous avons la chance d’être installés en Bretagne, une région riche en produits d’exception.
Nous travaillons autant que possible avec des producteurs locaux pour garantir fraîcheur, qualité et saisonnalité.
Cette carte évolue au fil des rencontres et des saisons.
Les herbes fraîches
Les herbes sont au cœur de notre cuisine, elles apportent fraîcheur, équilibre et parfum.
Nous utilisons notamment :
coriandre, menthe, basilic thaï, ciboulette, cébette.
Elles sont utilisées au dernier moment pour préserver toute leur intensité.
Les riz du monde
Le riz est un élément central de notre cuisine, décliné selon les recettes et les traditions.
- Riz cambodgien : parfumé et léger
- Riz gluant Thaï : texture douce et traditionnelle
- Riz noir : intense et riche en saveurs
Chaque variété est choisie en fonction du plat qu’elle accompagne.
Pâtes & sauces asiatiques
Certaines bases de notre cuisine viennent d’Asie et apportent caractère et profondeur à nos plats.
Parmi elles :
- sauce soja
- sauce soja fermentées
Elles sont utilisées avec équilibre pour respecter les saveurs de chaque ingrédient.